Les 10 Meilleurs Suppléments de Gingembre de 2020

Dernière mise à jour: 08.08.20

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Suppléments de Gingembre – Guide d’achat, Classement et Tests

 

Le gingembre a depuis toujours été un ingrédient à part de la cuisine, et en particulier dans les pays orientaux et africains. Les Européens ne s’y sont mis que plus tard. On peut le cuisiner et le consommer sous différentes formes. Ainsi, pour trouver le produit qui vous va le mieux, examinez cet aspect en plus d’autres critères non négligeables. Si vous n’avez pas le temps, les produits suivants vont à peu près à tout le monde. Ginger People jus de gingembre biologique s’associe à n’importe quel plat, salé ou sucré, chaud ou froid dans la cuisine pour que vous puissiez profiter de ses vertus tout en vous régalant. Kamelur 1kg de dés de gingembre piquant quant à lui constitue un encas des plus sains pour ceux qui aiment grignoter. Cette version confite est aussi un dessert gourmand.  

 

 

Tableau comparatif

 

Le bon
Le mauvais
Conclusion
Prix

 

 

Les 10 Meilleurs Suppléments de Gingembre (Avis & Tests) de 2020

  

 

1. Ginger People Jus de gingembre biologique 

 

Quand on se questionne sur où acheter le meilleur supplément de gingembre, on se tourne généralement vers les textures liquides comme celle-ci. Il est plus facile de les ingurgiter. On peut en ajouter dans son thé et l’associer à plusieurs autres composants comme le citron, le miel ou encore d’autres agrumes afin de masquer son goût assez piquant. 

Beaucoup en rajoutent aussi à leurs plats au moment de sauter leur viande par exemple, afin de donner à celle-ci plus d’arôme avec les oignons et l’ail tout en profitant de ses bienfaits. Il existe alors une panoplie de recettes dans lesquelles il est envisageable de l’intégrer, sucrées comme salées.

Son format facilite largement la tâche aux utilisateurs. Ils n’ont plus besoin de peler ni de mixer, et gagnent trois fois plus de temps. La bouteille conserve d’ailleurs bien l’assaisonnement de l’air, de la lumière et de l’humidité.

En matière de volume, on obtient deux paquets, assez pour ceux qui font beaucoup la cuisine ou qui suivent un traitement de longue durée.

 

Les pour

Zéro allergie : Comme le produit ne contient pas de gluten ni d’autres substances agressives, vous n’avez pas à vous inquiéter des effets secondaires.

Format des plus commodes : La texture de ce jus de gingembre lui permet de se mélanger aisément à différentes recettes de plats et de boissons. On en met partout, que ce soit nos thés, nos viandes en sauce, ou encore nos pâtisseries.

 

Les contre

Un peu cher : Si vous deviez comparer son prix aux suppléments solides, il coûte deux à trois fois plus, ce qui peut déstabiliser certains.

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2. Kamelur 1kg de dés de gingembre piquant 

 

Si vous avez l’habitude de grignoter entre les repas ou de déguster des petites douceurs et que vous ignorez quel supplément de gingembre choisir, pensez à ces dés de gingembre confits. Vous satisfaites votre palet tout en tirant le maximum des vertus de cette plante, car le fabricant n’y a intégré aucun colorant ni additif.

Quand vous partez par exemple en voyage, il vous suffit d’ouvrir votre sac et d’en attraper quelques-uns pour passer le temps. Les plus gourmands les plongent dans le chocolat pour multiplier leur saveur.

Cet ingrédient au goût assez épicé rehausse bien vos différentes recettes sucrées. Vous pouvez par exemple râper quelques dés dans des biscuits, des gâteaux, des desserts si vous n’aimez pas croquer directement dedans. Les seniors comme les plus petits arrivent à le mâcher sans peine, grâce à la texture douce du produit. Dans cette forme, vous dosez plus facilement ce dernier.

 

Les pour

Apparence bien étudiée : Vous en mettez dans la poche ou votre sac pour pouvoir en grignoter toute la journée. Contrairement à la version liquide, le gingembre ici se conserve mieux et on ne craint pas qu’il se renverse par mégarde.

Plus de goût : Dans le cas de gingembre confit, on sent davantage le goût de la racine. Il n’y a pas d’autres ingrédients à part le sucre dans cette dernière. Ceux qui recherchent l’authenticité sont servis.

 

Les contre

Dispendieux : Plusieurs commentaires critiquent son prix jugé un peu excessif par rapport à un produit de cette qualité.

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3. Frisafran Gingembre Bio en poudre

 

On apprécie le gingembre en poudre, car il se mélange rapidement à n’importe quelle recette, qu’elle soit ou non sur le feu.

Ainsi, les antioxydants contenus dedans agissent plus vite. Le conditionnement dans un sac comme celui-ci simplifie le transport, car comme il est plus ou moins plat, il rentre aisément dans vos affaires. 

Le contenant refermable hermétiquement préserve l’intérieur de l’humidité et de la lumière et assure que vous n’en perdiez pas une miette. Selon les besoins, l’article pas cher est disponible en paquet de 250 g à 500 g. Si vous avez l’habitude d’en mettre dans presque tous vos plats, prenez la contenance la plus grande. Si vous n’en êtes qu’à la période d’essai, le sac de 250 g vous conviendra mieux.

Vous n’avez rien à craindre avec ce gingembre bio, c’est-à-dire sans OGM, sans gluten, ni lactose et vegan, contrairement aux modèles qui comportent des additifs. Il n’engendrera pas d’effets désagréables.

 

Les pour

Meilleure conservation : Le gingembre réduit en poudre ne perd pas ses qualités nutritionnelles et reste plus longtemps consommable que ses pairs stockés dans des bouteilles. Le sac durable y veille aussi.

Se mélange à tous les plats : Tisanes, smoothies, jus de fruits, plats de résistance, desserts, on peut parfumer et assaisonner n’importe quelle recette de ce gingembre en poudre.

 

Les contre

Un peu trop abordable : Un acheteur trouve la qualité de ce gingembre moins cher à la hauteur de son prix. Selon lui, sur un comparateur de prix, on peut trouver mieux en déboursant un peu plus.

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4. Naissance Huile Essentielle de Gingembre 

 

En matière d’usage, on a davantage de choix avec une huile essentielle de gingembre. Cela vous donne déjà une idée sur quel est le meilleur supplément de gingembre du marché.

En effet, on peut se masser avec ou la vaporiser à l’aide d’un diffuseur dans toute la pièce, selon les préférences de chacun. Le gingembre guérit nombre de maux du quotidien comme les effets du froid, le nez qui coule ou encore la fatigue. Les dames pourront même en verser un peu dans leurs masques capillaires et cutanés quotidiens, faits maison.

Le compte-goutte évite de se tromper dans le dosage et permet en même temps d’économiser son huile. Surtout que cette formule 100 % naturelle sans le moindre ajout reste quand même bien concentrée. 

Ainsi, avec 50 ml, vous ne vous retrouverez pas à court en quelques semaines. Bonus, le produit ne comporte aucun élément provenant d’un animal ni même a été testé sur l’un d’eux. Cela ravit les fervents défenseurs de la nature.

 

Les pour

Usage varié : L’huile essentielle de gingembre intervient de nombreuses manières dans un foyer afin de soigner les diverses affections de tous les jours. Si vous vous lassez par exemple d’en vaporiser dans la maison, essayez le massage ou le bain au gingembre.

Plus efficace : Comme ce type de produit est plus concentré, il agit plus rapidement sur les sinus, la peau ou encore les muscles du corps.

 

Les contre

Texture un peu trop épaisse : Une goutte met beaucoup de temps avant de couler dû à sa viscosité, ce qui irrite certains usagers.

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5. Earths Design Extrait de Gingembre

 

Où acheter un nouveau supplément de gingembre ? Certains vous diront chez Earths Design. On n’a aucun mal à avaler ces comprimés de gingembre. Il suffit d’un verre d’eau, de jus ou du bouillon et voilà. Sinon, on peut aussi le réduire en poudre et le mélanger à d’autres ingrédients pour le faire passer plus facilement. Ainsi, les enfants ne rechigneront plus à prendre leur dose.

Ce format simplifie également le transport, car on n’a pas peur que la boîte laisse échapper le contenu. On garde son gingembre sur soi n’importe où. Le récipient conserve bien les suppléments plusieurs mois. La marque affirme que vous en aurez pour 3 mois de réserve vu la quantité.

Ce supplément s’avère des plus salutaires pour les végétariens qui manquent de protéines et de tous les apports nutritionnels que la viande est censée leur fournir. La référence a été élaborée sur le continent européen, et suit les normes imposées par les organismes spécialistes. Vous n’avez pas à vous inquiéter.

 

Les pour

Économique : On en a pour un trimestre entier avec ce produit de la marque. En l’ajoutant à votre panier, vous gagnez du temps, vous évitez trop de dépenses et profitez tranquillement des bienfaits de ces cachets pendant 3 mois.

Composition naturelle : On obtient le produit à partir de racines séchées et broyées. Vous pouvez alors vous rassurer, aucun autre élément potentiellement nocif pour la santé n’y a été ajouté.

 

Les contre

Un peu trop puissant : Un client affirme que s’il en prend 2 par jour, il se retrouve victime de palpitations. Mais cela dépend bien entendu de chacun.

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6. Vegavero Gingembre Bio Forte Concentration en Gingérols

 

Si les comprimés vous ont toujours donné la nausée à cause de leur texture et de leur goût, tournez-vous vers des suppléments en gélules tels que ceux de Vegavero. En effet, même sur la langue, on ne sent pas beaucoup la saveur.

Ainsi, ils vous permettront rapidement de soulager vos ballonnements après avoir trop mangé par exemple, vos haut-le-cœur et vos divers maux d’estomac grâce aux gingérols qu’ils contiennent. Ce format rassure les parents qui ont du mal à donner des médicaments à leurs enfants.

Aucune chance que ce complément provoque de nouveaux maux, vu qu’il est totalement dépourvu d’additifs artificiels. En matière de quantité, la référence surpasse certains produits avec ses 180 gélules. Dans leur petite bouteille refermable, ces dernières tiennent des mois, surtout en sachant qu’on ne peut en prendre qu’une par jour. L’usager mettra alors 6 mois avant d’en recommander.

 

Les pour

Différents effets sur le corps : Outre de guérir les maux d’estomac, il aide aussi les personnes suivant un régime minceur, car il jouerait le rôle de coupe-faim.

Plus facile à avaler : Contrairement à la version en sirop ou en poudre, les gélules vous accompagnent n’importe où. Si vous vous sentez mal, vous en saisissez une et l’avalez avec de l’eau. Pas besoin de cuisiner ni de la mélanger avec autre chose.

 

Les contre

Ne dure pas très longtemps : Pour une prise de plus d’une fois par jour, le flacon peut se vider rapidement, alors que d’autres produits tiennent des mois et dépassent largement la référence.

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7. Lindens Supplément racine de gingembre

 

Ceux qui craignent de retrouver autre chose que du gingembre dans ce genre de supplément peuvent se rassurer. Il contient en majeure partie des gingerols et des shogoals, seuls principes dans cette racine. Cela leur vaut d’ailleurs leur forte concentration. Certes, on y décèle d’autres éléments comme des antiagglomérants ou de la cellulose, mais le goût et l’odeur du gingembre sont bien là.

Vous pouvez également consommer ces comprimés avec du lait, du fromage, du soja et des boissons sucrées. Il sera plus agréable à avaler. Vous ne risquez pas de souffrir de troubles de l’estomac ni de maux au niveau du bas du dos ni d’intolérance, car le produit ne contient pas la moindre trace de gluten.

Ces cachets vous accompagnent alors pendant vos voyages sur route comme en mer et vous évitent d’avoir la nausée. Ils vous aident aussi à mieux vivre les hivers en vous réchauffant de l’intérieur.

 

Les pour

Contient des éléments actifs : Un comprimé de ce produit a les mêmes qualités nutritionnelles qu’une racine de gingembre séchée de 500 mg. Il n’y a donc aucune raison de douter de son efficacité sur le corps et de regretter de l’acheter.

Pratique : Si l’on n’est pas doué en cuisine ou qu’on n’a pas le temps, ou qu’on a un horaire chargé, le mieux est de se tourner vers du gingembre en comprimés comme celui-ci.

 

Les contre

Contenant inapproprié : Quelques consommateurs auraient préféré une boîte ou une fiole comme contenant. D’après eux, le sac tient beaucoup moins longtemps.

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8. SimplySupplements Gingembre Enrichi en Calcium & Manganèse

 

Le plus gros atout de ce produit de SimplySupplements, c’est la quantité énorme dans laquelle il est vendu. La marque s’adresse aux grands adeptes du gingembre avec ses 240 comprimés ou son paquet de 12 000 mg.

Avec cela, vous aurez de quoi soigner vos dérèglements gastriques et profiterez des autres bienfaits du gingembre pendant plusieurs mois si vous en ingurgitez le matin et le midi par exemple. Cela place SimplySupplements en tant que meilleure marque de suppléments de gingembre jusqu’ici.

Si vous êtes atteint de carence en calcium et en manganèse, ce supplément se chargera de rétablir leur taux. D’ailleurs, il n’y a aucune raison de douter de sa provenance et de sa conformité par rapport à son mode de fabrication, vu que l’article nous vient du Royaume-Uni. Il remplit les conditions des plus exigeants.

 

Les pour

Économique : En matière de conservation et de durée du traitement, ce gingembre enrichi en Calcium et en Manganèse se montre le plus performant. En effet, avec lui, vous vous réapprovisionnez tous les 8 mois au plus tôt. Il convient aussi aux familles nombreuses et aux maisons de retraite.

Composition des plus saines : Ces cachets renferment principalement du calcium évitant les crampes et améliorant la coagulation sanguine, mais aussi du manganèse qui joue le rôle d’antioxydant.

 

Les contre

Volumineux : Certains ont du mal avec la grosseur des cachets. Ils doivent à chaque fois les couper en deux ou en 4 pour réussir à les avaler sans mal.

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9. Laboratoire Puressentiel Gingembre Frais Bio Huiles Essentielles

 

Le fabricant tient à rassurer la clientèle sur la pureté de ces huiles essentielles. Celle-ci par exemple ne contient aucun solvant, car elle a été distillée à la vapeur d’eau ou pressée à froid. Elle conserve ainsi un parfum et un goût intenses.

Elle se montre plus efficace pour soigner vos indigestions et vos maux de ventre. Il vous suffit par exemple d’en vaporiser un peu sur vos vêtements pour faire passer votre envie de vomir. Sinon, vous n’avez pas besoin d’un spray pour l’appliquer : en verser quelques gouttes suffit.

Tout le monde peut respirer la vapeur de cette huile de gingembre selon les spécialistes. Le contenant ne prend pas de place dans vos affaires et avec son couvercle, il n’en échappe pas une goutte. Vous quantifiez aisément le produit selon vos besoins.

 

Les pour

Composition fiable : L’huile essentielle n’est passée par aucun traitement susceptible d’altérer ses qualités nutritionnelles. Elle a pratiquement gardé son essence naturelle.

Multi-usage : L’huile intervient sur plusieurs aspects du quotidien. Elle vous aide à retrouver le sommeil, à perdre du poids, à désobstruer vos voies respiratoires, et prend soin de vos muscles et articulations.

 

Les contre

Risque d’allergie de la peau : Avant de l’utiliser, testez-la d’abord sur l’intérieur de votre poignet et attendez le temps de voir si aucune réaction allergique ne survient. Cela est dû à sa forte concentration.

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10. Monin Sirop De Gingembre

 

Le premier trait caractéristique de cette référence, c’est la qualité de son contenant. Dans sa bouteille en verre, ce sirop peut être conservé au réfrigérateur des semaines, voire des mois sans peur. Et même si vous ne passez pas par cet électroménager, vous en profiterez longtemps.

Ce sirop de 70 cl peut être rajouté à vos diverses boissons faites maison, comme la grenadine ou encore le mojito. On le recommande aux passionnés de cocktails divers. Seulement, faites attention à n’en mettre qu’un peu au début, car d’après plusieurs avis, le produit goûte assez fort. Vous vous rafraichirez et profiterez de ses bienfaits en même temps.

Il n’y a pas que les grands qui en tirent avantage. De nombreuses mères de famille en versent un peu sur leurs desserts de types salades de fruits ou sorbets afin d’en rehausser le goût pour que les petits en profitent aussi.

 

Les pour

Une meilleure façon de consommer le gingembre : Ce sirop à mélanger à diverses boissons rafraichissantes fait aimer le gingembre à n’importe qui. En l’intégrant à vos desserts, vous vous assurez aussi de combler les carences de vos enfants sans avoir à les forcer.

Qualité du contenant : Les bouteilles en verre conservent mieux les boissons, les sauces et les aliments au réfrigérateur. Celle de ce sirop n’y fait pas exception.

 

Les contre

Récipient fragile : Certes, le verre reste l’une des matières les plus saines pour stocker de la nourriture. Cela dit, si vous voulez l’emporter dans la voiture ou pendant vos sorties, il faudra faire attention à ne pas le casser.

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Guide d’achat

 

Le gingembre existe sous plusieurs formes, contenances et formules sur le marché. Vous le voyez d’ailleurs à n’importe quel comparatif. Il est donc difficile pour les consommateurs de dissocier le bon du mauvais parmi toutes ces variétés. Dans ce guide d’achat pour les meilleurs suppléments de gingembre, nous vous donnons quelques conseils pour reconnaître le produit qui vous est adapté.  

La texture et les utilisations

Le gingembre afin de pouvoir être vendu dans les rayons des supermarchés est soit pressé pour donner une eau de gingembre, des sirops ou des huiles, soit réduit en poudre. Parfois ils sont aussi commercialisés tels quels ou confits afin d’en faire de délicieuses friandises destinées à la consommation. D’autres sont réduits à l’état de gélules ou de comprimés et passent plus facilement.

Il importe donc de bien définir ses besoins et ses habitudes alimentaires. Si vous en mettez dans vos plats et que vous avez le temps d’émincer la racine, il n’y a rien de mieux que les produits frais.

Par contre, si vous êtes en permanence surbooké et qu’il vous faut un produit que vous pouvez avaler n’importe où en vitesse, prenez les cachets. Rappelez-vous tout de même que les sirops et les poudres de gingembre entier sentent et goûtent beaucoup plus que les comprimés et les gélules.

 

Le contenant

Ici on parle surtout de sacs, de bouteilles et de fioles. Si vous n’êtes pas encore spécialiste dans l’art de déterminer comment choisir les meilleurs suppléments de gingembre de 2020, prêtez attention à ce détail.

Ce sont les trois principaux emballages qui contiennent la plupart des suppléments de gingembre connus jusqu’à ce jour. Les sacs sont pratiques si vous vous déplacez souvent avec votre complément alimentaire. Ils ne prennent pas de place et le protègent plus ou moins sur une courte durée.

A contrario, si vous souhaitez conserver une grande quantité plus longtemps, préférez les bouteilles en verre. Dans le froid, ces dernières mettront vos précieuses racines à l’abri et ne les contaminent pas, qu’elles soient solides ou liquides. Et même si vous n’avez pas de quoi les ranger au frais, en les gardant loin de la lumière et de l’humidité, vous en profiterez un bon bout de temps.

Les fioles avec compte-gouttes correspondent davantage aux huiles essentielles de gingembre. Elles permettent de bien doser le supplément et aident à le stocker dans de bonnes conditions surtout contre les rayons du soleil et la chaleur.

 

La quantité

Ce critère dépend souvent de la texture. On remarque par exemple des suppléments liquides vendus dans des bouteilles de 70 cl. D’autres marques préfèrent le grammage au litre. C’est surtout le cas des huiles essentielles disponibles en fioles d’une trentaine de grammes environ.

Sur les boîtes des pilules et des gélules, on peut lire deux mentions qui indiquent la contenance : le poids en grammes et le nombre. Donc si vous ne savez pas, à titre d’illustration, à quoi correspondent 12 000 mg de supplément de gingembre, en allant plus bas sur l’étiquette, vous découvrez que cela correspond en fait à 250 comprimés par exemple. Il en existe beaucoup moins comme 180 ou 90 comprimés.

Référez-vous à vos habitudes quotidiennes, s’il s’agit d’un traitement ou d’un soin que vous suivez, ou si c’est juste pour combler une carence le temps de récupérer. Si vous testez le produit pour la première fois, nous vous recommandons de prendre la plus petite contenance. Et une fois que vous aurez approuvé, afin d’être tranquille 3 à 6 mois par exemple, dirigez-vous vers les grosses boîtes.

Les procédés de fabrication et les ingrédients

Si l’on recherche le meilleur supplément de gingembre, il faut savoir une chose : moins on y touche, plus il coûte cher. En effet, le prix des racines vendues quasiment telles quelles, à peler et couper, atteint des sommets.

Il en va de même pour les versions juste séchées et réduites en poudre à verser dans son thé par exemple ou les huiles obtenues juste en broyant les racines. Cela s’explique par leur fiabilité. Les gens ont davantage confiance en cette catégorie, car ils savent qu’elle ne leur nuira pas.

Les produits frais ou bios, il n’y a rien de mieux vous confirmeront la majorité. Cela dit, ce n’est pas tout le monde qui a les moyens de se les offrir sur une période plus ou moins longue. Cet état de fait pousse alors les ménages à budgets serrés à se tourner vers les suppléments transformés, c’est-à-dire sous forme de comprimés ou de gélules. Il n’y a rien de mal à cela, veillez juste à vous procurer une référence qui ne contient pas de substances chimiques susceptibles de troubler votre santé au lieu de l’améliorer. On parle ici de colorants, de conservateurs, ou de parfums. 

Parfois, afin de booster le goût ou l’odeur du complément alimentaire, les constructeurs y ajoutent d’autres ingrédients comme le citron ou la betterave, donc sélectionnez le vôtre par rapport aux nutriments que vous recherchez.

 

 

 

Questions fréquentes

 

Q1 : Comment utiliser le gingembre en poudre ?

Après avoir appris comment acheter un supplément de gingembre d’un meilleur rapport qualité-prix, on se met à la recherche des différents moyens de le cuisiner ou le consommer. Pour la version en poudre, soit on l’ajoute à des tisanes, soit on en met dans ses plats.

Cet ingrédient rehausse par exemple le goût de recettes de poissons, de curry ou de plats en sauce. Si vous êtes fan de la cuisine orientale, vous devriez trouver mille et une recettes sur lesquelles l’essayer. Nous vous recommandons par exemple le poisson cru ou les soupes vietnamiennes.

En fait, que ce soit de la viande ou des légumes, le gingembre en cuisine se marie avec à peu près tout. Vous en versez une demi-cuillère à café par personne et cela suffira. Rien ne vous empêche d’en saupoudrer vos confitures en tout genre aussi.  

 

Q2 : Comment pousse le gingembre ?

Si vous êtes adepte du potager traditionnel ou en pot, avoir du gingembre parmi vos légumes vous serait bien utile un jour ou l’autre. Mettez en terre à quelques centimètres de profondeur une racine portant plusieurs germes que vous avez acquis auprès d’une jardinerie. Orientez les bourgeons vers le haut.

Arrosez ensuite légèrement et installez le pot ou la jardinière là où les rayons du soleil le tiennent chaud. Vaporisez régulièrement d’eau jusqu’à ce que la plante pousse bien. Au moment de la récolte, sortez les racines de la terre et séchez-les.

 

Q3 : Comment consommer le gingembre ?

Le gingembre peut être consommé dans sa forme la plus pure, c’est-à-dire frais. Dans ce cas, on l’épluche, on le lave, on le découpe en tranches fines ou en minuscules dés pour l’ajouter à ses repas. On peut aussi le sécher et le réduire en poudre afin de le conserver plus longtemps. Là il parfume très bien les plats salés et sucrés. Par contre, pour cette dernière catégorie, l’idéal serait de les confire et de leur donner des formes plus appétissantes afin de convaincre les enfants difficiles.

On en rencontre aussi en jus à consommer comme une boisson rafraichissante et en comprimés ou en gélules à avaler directement suivi d’un verre d’eau. La dose dépend bien évidemment du traitement prescrit, mais en général on prend un cachet par jour après recommandation de son médecin. Pour du gingembre en racine, un centimètre correspond à la ration d’une personne adulte.

 

Q4 : Comment conserver le gingembre frais ?

Sortez un de vos sacs de conservation sous vide, placez-y vos racines toutes fraiches sans les avoir lavés ni pelés. Ôtez tout l’air qu’il y a dedans avant de le refermer et de l’envoyer au bac à légumes ou ailleurs dans le réfrigérateur si celui-ci est déjà plein. Le congélateur semble aussi une bonne option pour gagner encore plus de temps. Là, vous êtes tranquilles pendant des semaines.

On peut aussi les garder au frais râpé. Le tout est de les entasser par petits groupes ou en un seul et gros tas, de les congeler pour leur faire garder leur forme et de les enfermer dans un sac en plastique ensuite.

 

Q5 : Comment faire du gingembre confit ?

Plongez 250 g de gingembre frais que vous aurez préalablement pelé, lavé et découpé en tranches fines dans un bol d’eau froide durant 60 minutes. Changez l’eau une fois avant de les égoutter et de les verser dans une casserole d’eau bouillante pendant 5 minutes. Réitérez l’opération 4 fois en remplaçant régulièrement l’eau. Ensuite, au bout de la quatrième, quand l’eau ne fera plus que 25 cl, retirez le gingembre. 

Rajoutez 250 g de sucre dans le récipient et laissez sur le feu jusqu’à ce que le mélange blanchisse et bouillisse. Remettez-y le gingembre et faites-le baigner pendant une journée entière. Séparez le sirop des morceaux et laissez bouillir sur feu normal une dizaine de minutes.

Couvrez les tranches de ce sirop sans y toucher pendant 2 jours, puis à l’issue, reposez la casserole sur le feu et attendez une dizaine de minutes après que l’eau ait bouilli avant de lui accorder un répit de 3 jours. Récupérez les morceaux et mettez-les à sécher le matin. Vous les saupoudrez de sucre cristal le lendemain et les stockez dans une boîte alimentaire.

  

 

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